Workshop inmaken: Iraakse turshi & Palestijnse ingelegde bloemkool

Workshop inmaken: Iraakse turshi & Palestijnse ingelegde bloemkool

Van groenten die over zijn naar een pot vol smaak.

Inmaken is een eeuwenoude manier om groenten langer te bewaren en voedselverspilling tegen te gaan. Over de hele wereld zijn zo eigen tradities ontstaan, met recepten die verschillen per land, streek en familie en vaak van generatie op generatie worden doorgegeven. In Irak en andere landen binnen SWANA (Southwest Asia & North Africa) is turshi zo’n traditie. Verschillende groenten worden ingelegd in azijn, zout en kruiden en krijgen zo een heel eigen smaak. Ook in de Palestijnse keuken is inmaken een bekende traditie. Ingelegde bloemkool krijgt door de toevoeging van bieten zijn prachtige natuurlijke kleur en een frisse, levendige smaak. Het wordt gegeten als bijgerecht en bij allerlei verschillende gerechten.

Tijdens de Verspillingsvrije Week neemt (hobby)kok Amira je mee in deze tradities. Je gaat zelf aan de slag met Iraakse turshi en Palestijnse ingelegde bloemkool, leert hoe je groenten door inmaken langer kunt bewaren en ontdekt meer over de verhalen en eetcultuur erachter. 

Datum: woensdag 9 september
Tijd: 20:00 – ca. 21:30 uur
Locatie: Nu De Toekomst, Mennonietenweg 15a, Wageningen
Prijs: €15,- per persoon (ter plekke contant betalen / pinnen)
Aanmelden hieronder --->